CAVOLFIORE

 
 

Il cavolfiore è una verdura autunnale, ne esistono di diverse varietà ed è coltivato in tutta la penisola italiana: cavolfiore di Napoli, quello violetto di Catania, quello di Fano e quello Romanesco.

Il cavolfiore contiene vitamina A e C, al suo interno sono presenti molti antiossidanti e anti tumorali; inoltre è ricco di Sali minerali come il potassio – calcio – ferro e fosforo, fibre che permette di regolarizzare l’intestino; tuttavia il cavolfiore è ricco di purine che sono la causa della gotta.

Il cavolfiore è composto per il 90% da acqua e pochi grassi e proteine, 100 gr di cavolfiore apportano all’organismo 25 Kcal