I cavoletti di Bruxelles non sono altro che delle gemme collocate lungo il fusto della pianta, appartenente alla famiglia del cavolo, ma in versione miniaturizzato. I cavoletti sono ricchi di vitamine, fibre e minerali come il magnesio, ferro, potassio e fosforo. I cavoletti sono inoltre uno scrigno pieno di flavonoidi importanti per contrastare i radicali liberi e la formazione di tumore soprattutto al colon. Fra le vitamine contenute all’interno di questo ortaggio, troviamo in grande quantità la vitamina C, la quale è importante per preservare le difese immunitarie del nostro organismo, la vitamina A per la protezione della pelle e delle mucose, la vitamina B per il corretto metabolismo dell’organismo e la vitamina K per preservare l’apparato scheletrico. La produzione dei cavoletti è concentrata principalmente nel Regno Unito e nella Francia.

100 gr di cavoletti di Bruxelles apportano circa 45 Kcal all’organismo