Nel 2003 il formaggio Cheddar è diventato un prodotto di DOP di origine protetta, il quale può essere prodotto solamente in una ben specifica area geografica dell’Inghilterra dalle contee del Somerset alla Cornovaglia, e per la sua tutela è nato anche un consorzio. La produzione del formaggio cheddar la si fa risalire al XII sec. già presente alla corte del re, oggi è commercializzato non solo nel Regno Unito, ma anche in Australia, Canada e USA.

100 gr di cheddar apportano all'organismo 400 Kcal.

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