PROCEDIMENTO

Sbattete il rosso d’uovo con lo zucchero ottenendo una crema di colore chiaro, aggiungete la margarina sciolta e poco per volta le farina setacciate, le mandorle tritate, la vanillina ed infine gli albumi d’uovo montati a neve. Infine aggiungete il lievito per dolci setacciato e i mirtilli, mescolate delicatamente, facendo amalgamare bene il tutto.

Foderata con carta da forno una tortiera e versate l’impasto all’interno, cuocete a 180°C per 25 minuti.

Nel frattempo che la torta si raffredda, in un pentolino mette 4 cucchiai di marmellata di frutti di bosco assieme al succo di limone e fate cuocere sul fuoco a fiamma bassa, i liquidi dovranno ritirarsi e formare una crema, che stenderete sulla superficie della torta come guarnizione finale.