PROCEDIMENTO

Nell’impastatrice mettete la farina setacciata, 1 uovo intero e 1 tuorlo, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente a pezzetti, il liquore Vermouth e la vanillina. Lavorate l’impasto sino a quando non ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico. Avvolgetelo all’interno della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora.

Una volta trascorso il tempo prendete pezzi di impasto e tiratelo con il mattarello in una sfoglia sottile di circa 2 mm. Con l’aiuto di un coltello o una rotella tagliate i pezzi di pasta e realizzate la forma che volete dare alle vostre chiacchiere di carnevale.

Successivamente fate scaldare in una pentola fonda l’olio di arachidi e quando avrà raggiunto la temperatura di 160°C immergete i pezzi di impasto che a contatto con l’olio si gonfieranno subito, dopo che avranno preso colore sgocciolateli dall’olio e poneteli sopra della carta assorbente da cucina e una volta fredde spolverizzatele con dello zucchero a velo.