PROCEDIMENTO

Procediamo con il mescolare le uova assieme al burro e allo zucchero, aggiungiamo poco per volta la farina setacciata e la vanillina, alternata al latte. Aggiungiamo un pizzico di sale, il vermouth, la scorza grattugiata di limone e 3 cucchiaini di lievito. Otterremo così un impasto molto morbido. In una capiente pentola, andiamo a scaldare l’olio di arachidi, quando sarà arrivato a una temperatura di 180°C iniziamo a friggere le palline di impasto che faremo o con un cucchiaio facendole scivolare dentro all’olio bollente. Fatele rigirare su loro stesse, in modo che possano prendere colore e cuocersi uniformemente su tutti i lati. Una volte cotte, fatele sgocciolare dall’olio in eccesso per qualche tempo adagiate su della carta assorbente da cucina. Quando si saranno asciugate e raffreddate potrete servirle con una spolverata di zucchero a velo.