Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TARTELLE CON MARMELLATA E LAMPONI
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Ingredienti x 12 pz
250 gr farina riso
120 gr burro
100 gr zucchero
2 uova
1 limone
Rum
Marmellata di prugne
100 gr lamponi
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete anche riempire le barchette con crema pasticcera, crema di nocciole o altri tipi di marmellate; anche le guarnizioni cambieranno a seconda della farcitura.
PROCEDIMENTO
Versate nell’impastatrice la farina setacciata, il burro a pezzetti freddo di frigorifero, lo zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, il succo e la buccia del limone e qualche goccia di essenza di rum.
Impastate velocemente ottenendo un impasto granuloso, che andremo a compattarlo con le mani formando una palla, che avvolgeremo nella pellicola da cucina e faremo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo delle dimensioni dei nostri stampini a forma di barca, precedentemente imburrati e infarinati oppure foderati con carta da forno bagnata e strizzata. Fate aderire bene la pasta e poneteci sopra un foglio di alluminio con dei fagioli secchi (serviranno per non fare gonfiare l’impasto in cottura) cuocete in forno a 180°C per 15 minuti, trascorso questo primo tempo di cottura, estraete gli stampini, togliete alluminio e fagioli e cuocete ancora per altri 10 minuti.
Terminata la cottura fate raffreddare prima di toglierli dagli stampini e riempirli con marmellata di prugne e decorare con i lamponi (mondati, lavati e asciugati).
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