Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TORTA CIOCCO MENTA
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Ingredienti
200 gr fecola di patate
120 gr sciroppo di menta
150 gr cioccolato fondente
3 uova
80 gr yogurt bianco
100 gr zucchero
100 gr burro
80 gr panna da montare
Lievito per dolci
Limone
Farina di cocco
VARIANTI E CONSIGLI
Se piace, potrete anche decorare la superficie della torta con delle praline colorate, che aggiungerete quando stenderete il cioccolato fuso, affinché durante la fase di compattamento del cioccolato nel frigorifero esse possano rimanere inglobate all’interno.
PROCEDIMENTO
Lavorate con le fruste elettriche lo zucchero con i rossi d’uovo, sino ad ottenere una spuma chiara, successivamente incorporate il burro fuso, la fecola di patate e lo yogurt ed infine lo sciroppo alla menta.
A parte lavorate i chiari d’uovo con un cucchiaio di succo di limone, dovrete ottenere un composto sodo e voluminoso, che incorporerete alla base alla menta, mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Versate in uno stampo del diametro di circa 24 cm, oppure di forma rettangolare e cuocere a 180°C per 40 minuti.
Una volta cotta sfornate e lasciate raffreddare.
Fate scaldare in un pentolino la panna da montare, poco prima che giunga al punto di bollore, spegnete la fiamma e tuffateci il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere. Ponete la torta sopra una griglia, o sopra un foglio di carta da forno, e spalmateci sopra il cioccolato fuso, tiratelo con una spatola e prima di mettere la torta in frigorifero, fate cadere a pioggia sul dolce la farina di cocco e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servire tagliandola a fette
SEZIONE GUIDATA
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