Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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FOOD IS PASSION
PANE AL FINOCCHIETTO SELVATICO
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Ingredienti
450 g farina integrale
450 g manitoba
300 ml acqua
Lievito secco
1 cucchiaino miele
1 ciuffo di finocchietto selvatico
1 cucchiaino sale
Fiocchi d’avena
VARIANTI E CONSIGLI
Il pane acquisterà un profumo di fresco e il sapore avrà una tonalità leggermente acidula. Ottimo per accompagnare marmellate e formaggi freschi.
PROCEDIMENTO
Versate l’acqua nell’impastatrice, a seguire le farine setacciate, il lievito ammollato in un poco di acqua e il miele, lavorate l'impasto e solo alla fine aggiungete il sale. Lavorate l’impasto sino ad ottenere una pasta omogenea, elastica e non appiccicosa. Raccoglietela a formare una palla e fatela riposare per 2 ore nel forno spento coperto da un panno in cotone. Al termine del tempo di riposo riprendete la pasta, e lavoratela nuovamente aggiungendo il finocchietto selvatico precedentemente tritato. Raccogliete l’impasto nuovamente e fate riposare per un’altra ora nel forno spento.
Terminato anche il secondo riposo, riprendiamo l’impasto e lavorandolo con le mani gli diamo la forma desiderata, lo poniamo su una placca foderata di carta da forno e cospargiamo sulla superficie i fiocchi d’avena, premendoli bene con le mani sulla superficie per farli aderire bene.
Cuociamo il pane al finocchietto a 180°C per 45-50 minuti.
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