Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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LA SAMBUCA
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La sambuca è un liquore incolore che ha una gradazione fra i 38% e i 42%, la sua base principale di lavorazione attraverso l’alcool, l’acqua, lo zucchero ed oli essenziali dove non manca mai l’anice stellato. La sambuca prende il nome dall’estratto del fiore di sambuco, il quale viene aggiunto alla macerazione di altre spezie all’interno dell’alcool.
La ricetta fu elaborata nel ‘800, la sarà Angelo Molinari che nel dopo guerra commercializzerà questo prodotto, esportandolo fuori dai confini nazionali, grazie anche alla industrializzazione che consentì già negli anni ’70 di produrre circa 60 mila bottiglie al giorno.
Questo liquore è utilizzato per aromatizzare il caffè, oppure all’interno di cocktail. L’anice è conosciuto per essere un ottimo digestivo, per tale ragione molti liquore presentano questa essenza, proprio per essere accompagnati dopo i pasti.
10 cl di sambuca con una gradazione si 40° apporta all’organismo circa 240 Kcal.
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