Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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IL PISTACCHIO
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Il pistacchio è originario del Medio oriente, la pianta può raggiungere i 12 metri di altezza, è coltivato principalmente in Turchia e Siria, oltre che in California e in Sicilia, in quest’ultima si produce il famoso pistacchio di Bronte, nelle vicinanze del vulcano Etna, questa coltivazione è divenuta molto importante in quanto raddoppiata negli ultimi anni, inoltre il pistacchio di Bronte ha ottenuto il marchio DOP. Questo frutto era già conosciuto dagli antichi Greci, ed oggi lo si utilizza per la preparazione di molti piatti, soprattutto in pasticceria per creme e biscotti, ma anche nella macelleria per la realizzazione della famosa Mortadella con il pistacchio della anche Bologna. La composizione del pistacchio è data da proteine, carboidrati, fibre, carboidrati, zuccheri e acqua. All’interno di questo prodotto si trovano sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, oltre alle vitamine del gruppo A, B, C ed E. Il pistacchio aiuta a contrastare l’aumento del colesterolo cattivo LDL, oltre ai radicali liberi e sembra possa contrastare la formazione di tumori.
100 gr di pistacchi corrispondono a 680 Kcal
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