Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
L'ORZO
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L’orzo è un cereale, uno fra i primi ad essere coltivati dall’uomo; la produzione di questa pianta era già attiva nel X sec. a.C. Questo cereale attualmente è impiegato maggiormente per il foraggiamento del bestiame, oltre alla produzione a mezzo fermentazione di alcolici, come la Birra, il Whisky. L’orzo è ricco di proteine (maggiori anche rispetto al mais), carboidrati, fibre, Sali minerali come: calcio, fosforo, ferra, potassio, oltre alle vitamine del gruppo A, B ed E. Una delle proprietà dell’orzo è quella di rallentare l’assorbimento dei carboidrati, abbassando la glicemia. L’orzo è un antinfiammatorio per l’apparato gastro-intestinale e delle mucose dell’intestino, mentre le fibre sono un ottimo regolatore dell’intestino, aiutando in caso di regolarità corporea.
Il decotto di orzo è curativo per le infiammazioni del cavo orale come il mal di gola, oltre ad essere utilizzato per favorire la digestione. I sali minerali contenuti all’interno remineralizzano il fisico, indicato soprattutto per chi è debilitato a causa di una degenza, oppure per chi pratica sport. L’orzo è una pianta che resiste alle basse temperature e ha un ciclo di vegetazione molto breve, c’è da distinguere fra orzo decorticato rispetto all’orzo perlato, quest’ultimo più raffinato è privo delle maggiori sostanze nutritive.
100 gr di orzo apportano all’organismo circa 320 Kcal
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