Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
FORMAGGIO STRACCHINO
ILo stracchino è un formaggio a pasta molle e cremoso, il quale si produce con latte vaccino, ed ha una breve stagionatura. La sua consistenza lo rende perfetto per essere spalmato sul pane, o sulle pietanze in generale, ma anche per la realizzazione di creme salate. Il nome stracchino deriva dal dialetto “ stracch”, in riferimento alle mucche di ritorno dagli alpeggi, le quali ovviamente erano stanche del lungo tragitto. In alcune province d’Italia come Pavia, Piacenza, Verbania e Cremona, la parola stracchino indica per loro il “gorgonzola”, che è un formaggio totalmente differente dallo stracchino. Lo stracchino è una tipologia di alimento molto calorico; il 75% della sua composizione è data da grassi e in una piccola parte da proteine e Sali minerali come il calcio e il fosforo. 100 gr di stracchino apportano all’organismo circa 300 Kcal
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