PROCEDIMENTO

Lavorate con le fruste elettriche il burro lasciato 10 minuti fuori frigo, assieme a metà zucchero, dovrete ottenere una crema. Separate le uova e aggiungete un rosso alla volta alla crema al burro, aggiungete la scorza di limone e poco per volta le farine setacciate con il lievito, alternando il succo di limone e lo zucchero rimasto da parte.

Montate a neve gli albumi con un cucchiaino di succo di limone, ottenendo un composto sodo e voluminoso che aggiungerete all’impasto assieme alle gocce di cioccolato, mescolate con una spatola facendo movimenti dall’alto verso il basso, in modo da incorporare aria all’interno del composto.

Versate l’impasto all’interno di una tortiera da 20 cm foderata di carta da forno, oppure imburrata e infarinata. Cuocete a 180°C x 35-40 minuti.

Controllate la cottura usando lo stuzzicadente, facendolo penetrare all'interno della torta, se risulterà essere asciutto, allora potrete spegnere il forno e fare raffreddare la torta, altrimenti continuate la cottura per altri 5-10 minuti.