Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
CREMA MASCARPONE AI FRUTTI DI BOSCO
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Ingredienti
2 uova
250 gr mascarpone
Vanillina
120 gr zucchero a velo
300 gr frutti di bosco
70 gr fruttosio
1 arancio
La crema di mascarpone si presta a essere accompagnata con molta frutta, come ad esempio le fragole, ma anche frutta secca e glasse al cioccolato.
VARIANTI E CONSIGLI
PROCEDIMENTO
Dividete i tuorli dagli albumi, lavorate i bianchi a neve con un pizzico di sale. In un’altra ciotola lavorate i rossi con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete il mascarpone un poco per volta e la vanillina, amalgamate il tutto e aggiungete infine le chiare d’uovo a neve.
Mantecate il tutto delicatamente. Riempite le coppette e mettetele in freezer per rassodarsi per almeno 4 ore.
A parte grattugiate la buccia dell’arancio e spremetelo, versate il tutto in una ciotola dove farete macerare i frutti di bosco assieme al fruttosio.
Prima di servire le coppe di mascarpone, decorate la coppetta con i frutti di bosco macerati e qualche cucchiaino di sugo rilasciato.
Conosciamo gli Ingredienti
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
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