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FOOD IS PASSION

Food is Passion

Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.

Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.

La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.

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TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

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RICETTA DI GIANLUCA DA MODENA

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Ingredienti

250 gr ricotta
250 gr farina
200 gr cioccolato fondente
150 gr zucchero a velo
3 uova
Scorza 1 arancio
1 bustina vanillina
Sale

VARIANTI E CONSIGLI

Potete aggiuangere all'impasto qualche goccia di cioccolato, oppure delle mandorle a lamelle sottili.

PROCEDIMENTO

Frulliamo i tuorli e lo zucchero a velo assieme ottenendo una crema, alla quale andiamo ad aggiungere la ricotta, la farina setacciata e il lievito.

A seguire addizioniamo la scorza d’arancio e il cioccolato tritato.

Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e senza smontarli andiamo ad incorporavi l’impasto di ricotta.

Mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto, in modo che l’impasto possa prendere aria e gonfiarsi. Foderiamo una tortiera con della carta da forno e versiamoci dentro l’impasto.

Cuociamo in forno a 180°C per 45 minuti “statico” e non ventilato

SEZIONE GUIDATA

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Conosciamo gli Ingredienti

Il Cioccolato >>

La Ricotta >>

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