Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO
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RICETTA DI GIANLUCA DA MODENA
Ingredienti 250 gr ricotta
250 gr farina
200 gr cioccolato fondente
150 gr zucchero a velo
3 uova
Scorza 1 arancio
1 bustina vanillina
Sale
Potete aggiuangere all'impasto qualche goccia di cioccolato, oppure delle mandorle a lamelle sottili.
VARIANTI E CONSIGLI
PROCEDIMENTO
Frulliamo i tuorli e lo zucchero a velo assieme ottenendo una crema, alla quale andiamo ad aggiungere la ricotta, la farina setacciata e il lievito.
A seguire addizioniamo la scorza d’arancio e il cioccolato tritato.
Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e senza smontarli andiamo ad incorporavi l’impasto di ricotta.
Mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto, in modo che l’impasto possa prendere aria e gonfiarsi. Foderiamo una tortiera con della carta da forno e versiamoci dentro l’impasto.
Cuociamo in forno a 180°C per 45 minuti “statico” e non ventilato
SEZIONE GUIDATA
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