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FOOD IS PASSION

Food is Passion

Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.

Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.

La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.

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TORTA FROLLA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

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RICETTA DI VERONICA DA SASSUOLO (MO)

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Ingredienti

Per la frolla:
300 gr farina riso
70 gr burro
2 uova
150 gr zucchero
1 arancio
Lievito per dolci

Per il ripieno:
600 gr ricotta
100 gr zucchero
100 gr cioccolato fondente

VARIANTI E CONSIGLI

La torta ripiena alla ricotta risulterà essere delicata e la pasta friabile, il segreto è tutto nel burro freddo.

Attenzione affinché la ricotta sia acquistata fresca, in quanto il gusto delicato e intenso è dato appunto dalla sua freschezza.

PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta frolla, mettiamo nell’impastatrice la farina setacciata, il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancio e 2 cucchiaini di lievito per dolci. Lavorate velocemente, ottenendo un panetto che metterete a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo mescolate la ricotta con lo zucchero e il cioccolato fondente fuso. Prendiamo l’impasto da frigorifero e tenetene un poco da parte. Stendente l’impasto all’interno di una tortiera a cerniera precedentemente imburrata e infarinata, oppure ricoperta da carta da forno. La pasta frolla dovrà essere spessa poco più di mezzo dito, rialzate i bordi della torta, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e versate all’interno il ripieno di ricotta e cioccolato. Ripiegate i lembi laterali della pasta frolla per creare il bordo della torta e sbriciolare sopra la superficie pezzetti della pasta frolla avanzata.

Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.

SEZIONE GUIDATA

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Conosciamo gli Ingredienti

Farina di Riso >>

La Ricotta >>

Il Cioccolato >>

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