Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TORTA FROLLA CON RICOTTA E CIOCCOLATO
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RICETTA DI VERONICA DA SASSUOLO (MO)
Ingredienti
Per la frolla:
300 gr farina riso
70 gr burro
2 uova
150 gr zucchero
1 arancio
Lievito per dolci
Per il ripieno:
600 gr ricotta
100 gr zucchero
100 gr cioccolato fondente
La torta ripiena alla ricotta risulterà essere delicata e la pasta friabile, il segreto è tutto nel burro freddo. Attenzione affinché la ricotta sia acquistata fresca, in quanto il gusto delicato e intenso è dato appunto dalla sua freschezza.
VARIANTI E CONSIGLI
PROCEDIMENTO
Prepariamo la pasta frolla, mettiamo nell’impastatrice la farina setacciata, il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancio e 2 cucchiaini di lievito per dolci. Lavorate velocemente, ottenendo un panetto che metterete a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo mescolate la ricotta con lo zucchero e il cioccolato fondente fuso. Prendiamo l’impasto da frigorifero e tenetene un poco da parte. Stendente l’impasto all’interno di una tortiera a cerniera precedentemente imburrata e infarinata, oppure ricoperta da carta da forno. La pasta frolla dovrà essere spessa poco più di mezzo dito, rialzate i bordi della torta, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e versate all’interno il ripieno di ricotta e cioccolato. Ripiegate i lembi laterali della pasta frolla per creare il bordo della torta e sbriciolare sopra la superficie pezzetti della pasta frolla avanzata.
Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.
SEZIONE GUIDATA
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