Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TORTA CON ARANCE E CAROTE
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Ingredienti 60 gr burro Per il ripieno:
100 gr farina farro
175 ml acqua
2 uova
50 gr Cioccolato fondente
Scorza d’arancio
Zucchero a velo
Fate attenzione alla cottura di questa torta, in quanto potrebbe trarre in inganno il fatto lievitazione, ovvero la torta cresce e si espande e inizia a dorarsi sino a divenire bruna. Per questa tipologia di torta è normale divenire del dolore bruno, in quanto i tempi di cottura sono lunghi dovuti al fatto che le carote rilasciano loro acqua. La torta minimo deve cuocere per 40 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
PROCEDIMENTO
Spellate le carote, tagliate le due estremità e tritatele. In una terrina lavoriamo il rosso d’uovo assieme allo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica, fino ad ottenere una consistenza cremosa alla quale aggiungeremo il burro fuso e il succo di due arance filtrato (tagliate qualche fetta per comporre la guarnizione).
Aggiungiamo la farina setacciata, la fecola di patate, la bustina di vanillina e le carote tritate e infine il lievito setacciata.
Montate a neve i bianchi d’uovo assieme al cucchiaio di limoncello, ottenendo una consistenza soda e incorporiamo all’impasto amalgamando il tutto con movimenti lenti dall’alto verso il basso, in modo da non smontare il tutto.
Foderiamo con della carta da forno una tortiera e versiamo l’impasto che cuoceremo a 180°C per 1 ora (il forno dovrà essere già in temperatura).
Trascorso questo tempo fate la prova dello stecchino, se l’interno risultasse ancora un poco umido tenete in forno ancora 10 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, come ultimo tocco guarnite con una spolverata di zucchero a velo e accanto ad ogni fetta ponete una fetta di arancia.
Conosciamo gli Ingredienti
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