PROCEDIMENTO
Nell’impastatrice
versate la farina di riso, lo zucchero, il burro ammorbidito fuori frigo e
tagliato a pezzetti, l’uovo e il lievito; se l’impasto dovesse risultare troppo
farinoso aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Raccogliete l’impasto a
formare una palla, che avvolgerete nella pellicola per alimenti e lascerete
riposare in frigorifero per qualche ora.
Successivamente
riprendiamo la nostra pasta e la stendiamo su un foglio di carta da forno con
il mattarello formando un rettangolo; spargete ora la marmellata su tutta la
superficie e aiutandovi con la carta da forno arrotolate su se stessa dalla
parte corta. Cospargete la superficie dell’impasto con lo zucchero di canna e
cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare
prima di servire la nostra torta biscottata.
