TORTA BISCOTTATA

 
INGREDIENTI

250 gr farina riso

80 gr zucchero a velo

120 gr burro

1 uovo

1 cucchiaino lievito

Latte q.b.

Zucchero di canna

Marmellata di prugne

 
 

PROCEDIMENTO

Nell’impastatrice versate la farina di riso, lo zucchero, il burro ammorbidito fuori frigo e tagliato a pezzetti, l’uovo e il lievito; se l’impasto dovesse risultare troppo farinoso aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

Raccogliete l’impasto a formare una palla, che avvolgerete nella pellicola per alimenti e lascerete riposare in frigorifero per qualche ora.

Successivamente riprendiamo la nostra pasta e la stendiamo su un foglio di carta da forno con il mattarello formando un rettangolo; spargete ora la marmellata su tutta la superficie e aiutandovi con la carta da forno arrotolate su se stessa dalla parte corta. Cospargete la superficie dell’impasto con lo zucchero di canna e cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire la nostra torta biscottata.