TORTA D'AUTUNNO CIOCCOLATO PERE E CASTAGNE

 
INGREDIENTI

3 uova

100 gr farina riso

80 gr farina castagne

100 gr cioccolato fondente

1 pera abate

100 gr zucchero

100 gr burro

½ bustina lievito

1 cucchiaino rum

 
 

SEZIONE GUIDATA

PROCEDIMENTO

Pelate la pera e tagliatela a pezzetti e fatela cuocere in un tegamino con un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di acqua e lasciate cuocere, quando si sarà ammorbidita la riducete a purea con il frullatore ad immersione.

Con le fruste elettriche montate i rossi d’uovo con lo zucchero ottenendo una crema gonfia e spumosa, aggiungete il burro a pezzetti e continuate a frullare. Aggiungete la purea di pere e il cioccolato fondente sciolto a bagno d’acqua. Infine, aggiungete le farine setacciate assieme al lievito.

Montate i bianchi d’uovo con il rum fino a quando non saranno diventate sode, aggiungetele poco per volta all’impasto amalgamando con una spatola.

Versate il composto in una tortiera da 24 cm e cuocete in forno a 180°C per 40-50 minuti.

Una volta sfornata e raffreddata la guarniamo con una spolverata di zucchero a velo.