ZUCCHINE TONDE RIPIENE

 

RICETTA DI TANIA DA SANT'AGATA BOLOGNESE (BO)

 

Ingredienti x 2

4 zucchine tonde
120 gr di riso oppure di orzo o farro (io ho usato l'orzo)
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cipolla tritata 10 gr di curcume
sale, pepe

 
VARIANTI E CONSIGLI

Questo piatto può anche essere modificato aggiungendo al posto dell'orzo o farro della carne macinata di manzo o carne bianca a scelta.

 


Conosciamo gli Ingredienti

La Curcuma >>

PROCEDIMENTO

Mondate e pulire le zucchine, tagliare la parte superiore e svuotatele, successivamente facciamo cuocere al vapore le zucchine svuotate e anche i cappellini per circa 20 minuti, non troppo perché devono essere abbastanza duri da essere usati come contenitore.

Nel frattempo soffriggere la cipolla e aggiungere la polpa svuotata delle zucchine e insaporite con il sale e il pepe. Unire l'orzo già precedentemente cotto come da istruzioni sulla confezione e infine aggiungere la curcume.

Una volta cotte le zucchine lasciarle raffreddare poi riempirle con il composto. Servirle con sopra il loro cappellino.