ZUCCHINE RIPIENE

 
 

Ingredienti x 4

6 Zucchine medie
2 Fette di Petti di Pollo/Tacchino
½ Cipolla
½ Bicchiere di Vino Bianco
4 Fette di Prosciutto Crudo
Formaggio Fresco
Salvia, Rosmarino, Pepe, Erba Cipollina
Sale, Burro, Olio

 
VARIANTI E CONSIGLI

Se si preferisce si può variare il ripieno sostituendo la carne bianca con un trito di carne rossa. In oltre si possono accompagnare su un letto di sugo rosso.

 

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PROCEDIMENTO
Mondate e pulite le zucchine, tagliatele a metà per la lunghezza e fatele lessare in acqua salata. Nel frattempo tritate la carne di Pollo al mixer; tagliate la cipolla finemente e fatela rosolare con un poco di olio e burro, successivamente aggiungete la carne trita di pollo e lasciate che si colori; sfumate la carne con il vino e lasciate evaporare, continuate la cottura con un poco di acqua assieme al trito di erbe: salvia e rosmarino, con l’aggiunta del pepe. Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare sia le zucchine che la carne. Prendete le zucchine ancora tiepide e privatele della polpa, che andrete ad aggiungere al composto della carne. Prendete una pirofila, ungetela con un poco di burro e iniziamo la composizione: prendete una barchetta di zucchina, foderatela con una parte di fetta di prosciutto crudo sul fondo della barchetta, e completiamo con il composto di carne, sopra collochiamo a fiocchetti il formaggio fresco. Continuiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Finiamo con un goccio di olio sulle barchette e una spolverata di erba cipollina. Inforniamo a 150 °C per 10-15 minuti, il tempo che il formaggio si sciolga e faccia una lieve crosticina.