TRIS DI PEPERONI

 
INGREDIENTI
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
4 patate
80 gr tonno sottolio
1 cucchiaio capperi
3 cucchiai parmigiano
Olio oliva
Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe
 


VARIANTI E CONSIGLI

Se vi piace la cremosità, aggiungete anche dei cubetti di scamorza all’impasto.

 

PROCEDIMENTO

Fate bollire i peperoni che avrete tagliato da un lato e privato dai filamenti interni, dai semi e dal picciolo, attenzione a non cuocerli troppo, devono restare croccanti.

Bollite le patate, quando saranno pronte le spelate sotto l’acqua fredda e le schiacciate nell’apposito strumento, aggiungete alla purea il tonno spezzettato, l’aglio tritato assieme al prezzemolo e ai capperi, insaporiamo con sale, pepe e una spolverata di formaggio parmigiano. Con il composto preparato iniziamo a farcire i nostri peperoni che cuocerò in ultimi in forno a 180°C per 20 minuti.