TORTINO DI TONNO AFFUMICATO

 
 

Ingredienti x 6

400 gr patate
Scorza ½ limone
100 gr Tonno Affumicato
1 Uovo
20 gr Amido di Frumento o fecola di patate
2 fette di pane da toast (meglio se integrale)
Latte
4 cucchiai pane grattugiato
Prezzemolo, pepe, sale
Noce moscata

Per la Salsa:
2 zucchine piccole
80 gr ricotta
Erba cipollina, pepe, sale,
origano

 
VARIANTI E CONSIGLI

La salsa alle zucchine si può variare con un altra verdura, come ad esempio il radicchio rosso, melanzana oppure dei legumi come i fagioli cannelli.

 

SEZIONE GUIDATA


Conosciamo gli Ingredienti

Il Tonno >>

La Zucchina>>

PROCEDIMENTO

Pelate e tagliate le patate e cubetti e cuocetele in acqua bollente salata, potete anche cuocerle nel microonde in un apposito contenitore alla potenza di 800 watt per 15 minuti. Spezzettate il pane da toast e aggiungete un goccio di latte, attenzione il latte serve solo per ammorbidire il la mollica; successivamente tritatelo assieme alle fette di tonno affumicato. Una volta cotte le patate, passatele al mixer ottenendo una purea densa, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone, il tonno affumicato tritato, l’uovo, l’amido di frumento, il pane grattugiato, il prezzemolo tritato fresco ed insaporite con pepe, sale e una grattata di noce moscata. Mescolate bene il tutto e versatelo in una tortiera foderata con carta da forno, livellatela in superficie e infornate a 180°C per 25 minuti.

Prepariamo la crema verde, mondiamo e laviamo le zucchine, priviamole delle due estremità e tagliamole a rondelle, fatele bollire in abbondante acqua salata, oppure fatele cuocere nel microonde in un apposito contenitore, alla potenza di 800 watt per 15 minuti. Una volta cotte le scoliamo, teniamo qualche rondella da parte per la guarnizione del piatto, mentre le altre le passiamo nel mixer assieme alla ricotta, versiamo la crema in una ciotola e andiamo ad insaporirla con erba cipollina, pepe, sale ed origano.

Iniziamo la guarnizione del piatto versando un poco di crema al centro dello stesso, battiamo sotto al piatto con la mano in modo che la crema si espanda uniformemente, sopra di essa andremo ad adagiare il triangolo di tortino di tonno ultimando con un filo di olio crudo e le rondelle di zucchine che avevamo tenuto da parte.