TORTINO DI POLLO FUNGHI E PATATE

 
 

Ingredienti x 2

2 patate grosse
100 gr petto pollo
½ cipolla
1/3 bicchiere vino bianco
5 funghi champignon
50 gr mozzarella
Parmigiano reggiano
Sale, olio
Pepe, prezzemolo
VARIANTI E CONSIGLI
Possono essere diverse le varianti per questo piatto, in quanto si possono aggiungere funghi porcini o chiodini, oppure al posto del pollo si può aggiungere carne di manzo tritata e fatta soffriggere in padella. A voi la scelta

PROCEDIMENTO

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con poco olio, una volta dorata aggiungete il peto di pollo tagliato a piccoli dadini e fate asciugare la carne prima di sfumare con il vino. Terminate la cottura in 5 minuti, spegnete il fuoco e insaporite con sale, presse molo e pepe macinato.

Sbucciate le patate e con l’aiuto di una mandolina, tagliatele a fette sottili, adagiatele sulla piastra da forno foderata di carta da forno e cuocetele in forno per 10 minuti a 200 °C , oppure potrete cuocerle nel forno a microonde componendo diversi strati con la carta da forno, sopra ad ognuno del quale posizionerete le vostre chips cuocendole a 800 watt x 6 minuti.

Mondate e pulite dai residui di terra i funghi champignon, successivamente li taglierete a fette.

Prendiamo le due cocottine e le ungiamo entrambe con olio di oliva; foderate il fondo con le chips, successivamente aggiungete la carne di pollo, i funghi e concludiamo con altre chips e una manciata di mozzarella tagliata a dadini. Insaporite con un filo d’olio di oliva e una spolverata di prezzemolo.

Infornate a 160°C fino a fare sciogliere la mozzarella.

Mettete i contenitori nel microonde e cuocete a 400 watt per 3 minuti, se necessario in quanto la mozzarella non si è del tutto fusa, fate cuocere per altri 2 minuti.