PROCEDIMENTO

Fate sbollentare la bietola in acqua salata, spelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele bollire a parte, saranno cotte in 15 minuti. Una volta che saranno cotte schiacciatele con i rebbi di una forchetta, ottenendo così una purea. Una volta che le bietole saranno cotte le strizziamo bene e le passiamo al frullatore, il composto così ottenuto lo andremo ad aggiungere alla purea di patate assieme all’uovo, al parmigiano grattugiato, a parte della fontina ed insaporiamo con sale e pepe e timo. Prendiamo i classici stampini da muffin e andiamo a riempirli con il composto di patate e bietola, cospargiamo sulla superficie qualche pezzetto di formaggio ed inforniamo a 160°C per 20 minuti.