TORTA SALATA AGLI SPINACI E FORMAGGI

 
 
 

Ingredienti x 4

1 rotolo pasta sfoglia
300 gr spinaci
50 gr Parmigiano Reggiano
50 gr Gorgonzola
50 gr Emmental
Noce Moscata
Erbe della Provenza
Sale, pepe
VARIANTI E CONSIGLI
Una volta cotta servite tiepida, magari con un contorno di verdure lessate, oppure una crema di purè di patate.

PROCEDIMENTO

Se comprate gli spinaci surgelati, procedete direttamente con la cottura in padella aggiungendo un poco di acqua, basteranno pochi minuti affinché siano cotti.

Diversamente se li comprate freschi, dovrete mondarli, lavarli, tagliare la parte finale e farli lessare in abbondante acqua salata; una volta che saranno freddi li dovrete strizzare bene dall’acqua.

Versate all’interno della padella il gorgonzola e l’Emmental tagliato finemente, fateli sciogliere aggiungendo un poco di latte.

Una volta che saranno sciolti, versate tutto all’interno del mixer, e frullate tutto ottenendo una crema omogenea.

Infine aggiungete il formaggio parmigiano ed insaporite con noce moscata, pepe e le erbe della Provenza.

Foderata con della carta da forno una tortiera e stendete all’interno la pasta sfoglia, lasciando i bordi alti, versate all’interno in nostro composto di spinaci e formaggi, richiudete i bordi della pasta verso l’interno, avendo cura di creare anche una decorazione.

Infornate a 180°C per 30 minuti, il tempo che la pasta sfoglia si gonfi e diventi croccante e i liquidi in eccesso all’interno degli spinaci e dei formaggi possa evaporare.