PROCEDIMENTO

Riempite una pentola con acqua e fate bollire la patate, nel frattempo in una casseruola fate sciogliere una noce di burro con due cucchiai di olio e metteteci i funghi Champignon e versate il mezzo bicchiere di vino bianco, e fate sfumare, aggiungete successivamente un bicchiere d'acqua e fate ultimare la cottura.

Controllate la cottura delle patate, quando i rebbi della forchetta entreranno senza troppo sforzo all'interno della patata, vuol dire che sono cotte.

Sbucciate le patate in acqua fredda, e passatele sotto uno schiaccia patate per ridurle a purea, aggiungete la ricotta, i funghi, un uovo, sale quanto basta e aromi: pepe, erba cipollina oppure origano.

Stendere la pasta sfoglia all'interno di una teglia rivestita di carta da forno, versateci all'interno l'impasto di patate e funghi e infornate per 40 minuti a 180°C