TORTA DI CIPOLLE

 
 

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia
3 cipolle rosse
400 gr ricotta
6 cucchiai parmigiano reggiano
2 uova
2 cucchiai pane grattugiato
Olio di oliva
Sale rosa, pepe
VARIANTI E CONSIGLI
Se vorrete, prima di infornare la quiche, la potrete cospargere con del formaggio grattugiato.
 

PROCEDIMENTO

Tritate le cipolle rosse e fatele soffriggere in una padella con un poco di olio di oliva, successivamente continuate la cottura finché non saranno cotte, aggiungendo un poco di acqua.

In una ciotola sbattete le uova con la ricotta e il formaggio grattugiato; una volta che il composto sarà amalgamato aggiungete anche le cipolle stufate e 2cucchiai di pane grattugiato, insaporite con il sale rosa e una macinata di pepe.

Rivestite una tortiera con della carta da forno, adagiate sopra la pasta sfoglia, bucherellatela sul fondo con i rebbi di una forchetta e versate al suo interno il composto di cipolle.

Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti, la pasta si dovrà dorare.