TERRINA DI PATATE E CAVOLFIORE

 
 

Ingredienti x 4

4 patate grosse
½ cavolfiore
Latte q.b.
Noce moscata
6 cucchiai parmigiano grattugiato
Erba cipollina
Prezzemolo
Sale, pepe
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete insaporire il nostro piatto aggiungendo una spolverata di erba cipollina, un filo di olio o di aceto balsamico. Come contorno per dare maggiore colore potrete anche presentare fettine d’arancia.


SEZIONE GUIDATA

PROCEDIMENTO

Mondate e pulire il cavolfiore, tagliate le cimette e lessatele in acqua bollente salata.

Lessate le patate in abbondante acqua bollente, controllate con una forchetta la cottura, saranno pronte quando i rebbi della forchetta entreranno all’interno della patata senza troppo sforzo. Pelatele sotto l’acqua fredda e schiacciatele aggiungendo un poco di latte ottenendo una purea, alla quale aggiungerete il parmigiano grattugiato, una spolverata di erba cipollina e prezzemolo, insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Versate la purea di patate all’interno di una terrina rettangolare precedentemente una e cosparsa di pane grattugiato, livellate il composto e posizionate sopra le cimette di cavolfiore e cuocete a 180°C per 25 minuti.

Una volta cotta la terrina di patate e cavolfiore, la lasciamo intiepidire prima di servirla a strisce ai commensali aggiungendo come contorno le cimette di cavolfiore rimaste.