TEGLIA DI FAGIOLINI E VERDURE

 
INGREDIENTI x 4

200 g di fagiolini
un finocchio
2 patate
un cipollotto
erba cipollina
origano
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
olio di oliva
sale
curry, Paprika affumicata
1 cucchiaio di capperi
formaggio a pasta morbida
Parmigiano grattugiato
pane grattugiato

 
 

Consigli e varianti

La teglia di verdure è un classico anche quando nel frigo ci sono degli avanzi, basta mescolare il tutto ed insaporite con erbe e formaggi e il gioco è fatto.

PROCEDIMENTO

Mondate la verdura, pelate le patate e tagliatele a tocchetti, tagliate a fette sottili il finocchio e private delle estremità i fagiolini. In una padella fate soffriggere un trito di scalogno e aglio, aggiungeteci i fagiolini e sfumate col vino bianco, incorporate il finocchio e le patate e lasciate cuocere per qualche minuto. Ungete una pirofila foderata con degli steli di cipollotto, versate all'interno le verdure e il formaggio a pasta morbida tagliato a straccetti, insaporite con erba cipollina , origano, sale, curry e paprika. Aggiungete un trito di capperi mescolato con il formaggio Parmigiano e il pane grattugiato, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti, il tempo che si fonda il formaggio.