ROLL DI POLLO RIPIENO ALLE BIETOLE

 
INGREDIENTI
Per 4 persone:

4 fette di pollo
500 g bietola
1 spicchio aglio
1 scalogno
1 tazza funghi
1/2 bicchiere vino bianco
Sale
Origano
Erba cipollina
30 g formaggio pecorino
Parmigiano reggiano
Olio oliva
 
 

Consigli e varianti

Il roll di pollo è un ottimo alleato in cucina, in quanto pasta poco per rendere una semplice bistecca qualcosa di saporito e gustoso, senza troppe difficoltà, quindi sbizzarritevi con i ripieni alle verdure e formaggi.

PROCEDIMENTO

Lavate la bietola, tagliatela a listarelle e cuocetela in un soffritto di aglio e scalogno. Una volta cotta tritatela assieme al pecorino, al parmigiano e un filo d'olio, ottenendo una crema. Battete le bistecche di pollo con un pesta carne, insaporitele con una spolverata di origano e sale, spalmate qualche cucchiaio di crema di bietole, arrotolate la bistecca e fermatela con lo stuzzicadenti e mettetala in una pentola con qualche cucchiaio di olio, sfumate con il vino e Aggiungete i funghi tagliati al cubetto, cuocete la carne su tutti i lati. Servitela assieme al sugo di cottura.