QUICHE DI VERDURE E WURSTEL

 
 

Ingredienti x 6

1 rotolo pasta sfoglia
200 gr cicoria
200 gr spinaci
200 gr bietola
2 cipollotti
2 uova
6 cucchiai parmigiano
2 wurstel di pollo
2 cucchiai pane grattugiato
1 mozzarella
Sale, pepe
Erba cipollina

 
VARIANTI E CONSIGLI

Per la quiche di verdure posso utilizzare anche solo due tipologie di verdure o anche solo una, tutto è in funzione dei propri gusti.

La stessa cosa vale anche per i wurstel, ovvero, se piacciono maggiormente i wurstel di suino rispetto al pollo, è bene cambiare wurstel da inserire nella quiche.

 

SEZIONE GUIDATA


Conosciamo gli Ingredienti

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PROCEDIMENTO

Mondate e lavate la cicoria e la bietola, tagliate la radice e riducetele a pezzetti che andrete a cuocere in acqua salata (per la bietola togliete la parte più dura del gambo), oppure in microonde all’interno di un apposito contenitore riempito di acqua con un poco di sale a 800 watt per 20 minuti.

In una capiente pentola andiamo a soffriggere i cipollotti tagliati finemente assieme a un poco di olio, successivamente aggiungiamo gli spinaci congelati e lasciate che inizino a cuocersi. Quando la bietola e la cicoria saranno cotte, le strizzeremo bene dall’acqua e le faremo frullare nel mixer ottenendo una crema, che andremo ad aggiungere alla cottura degli spinaci. Lasciamo cuocere in pentola fino a quando i liquidi non saranno tutti evaporati, infine spolveriamo sopra un poco di erba cipollina.

In una terrina sbattiamo le uova assieme a un poco di sale, pepe e parmigiano; aggiungiamo le verdure cotte, il pane grattugiato e la mozzarella a cubetti.

Srotoliamo la pasta sfoglia che andremo a collocare all’interno di una tortiera foderata di carta da forno, versiamo all’interno l’impasto di verdure, livelliamo bene e andremo a rivestire la superficie della quiche con i wurstel di pollo tagliati a rondelle. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, dandole una forma ondulata come decorazione e cuociamo in forno a 180°C per 40 minuti.