POLPETTE DI LEGUMI
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| VARIANTI E CONSIGLI |
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È un secondo gustoso, da servire accompagnato con
una purea di patate o verdure, ricco di proteine grazie ai legumi, dove il
gusto non è assente, ma è arricchito dalla presenza delle erbe e dalla dolcezza
della carota.
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PROCEDIMENTO
Pelate e grattugiate le carote, fatele cuocere a vapore, oppure nel microonde in un apposito contenitore a 800 watt per 4 minuti.
Mettete nel frullatore i legumi assieme al parmigiano grattugiato e frullate il tutto ottenendo una crema, aggiungendo successivamente anche le carote grattugiate cotte e frullate nuovamente. Infine aggiungente le uova, insaporite con sale ed origano e aggiungete i fiocchi d’avena schiacciati a polvere; dovrete ottenere un composto colloso abbastanza sodo da poter manipolare.
Ungete un contenitore da forno e spalmate sopra qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
Prendete il composto di legumi della quantità di un cucchiaio e lavoratelo nelle mani infarinate ottenendo delle polpette, fatele rotolare all’interno dei semi di sesamo e adagiatele sopra al sugo. Cospargete il tutto con un poco di basilico e cuocete in forno a 200°C per 10-15 minuti, oppure nel forno a microonde usando un apposito contenitore e coprendolo con l’apposita pellicola per microonde 800 watt per 6 minuti + 2 minuti aggiuntivi.