POLLO MARINATO

 
 

Ingredienti x 3

6 cosce di pollo
3 quarti di cosce pollo
125 gr polpa pomodoro
3 carote
1 scalogno
10 bacche di ginepro
5 cucchiai olio oliva
1 bicchiere vino bianco
Sale, pepe, erba cipollina
Origano

 
VARIANTI E CONSIGLI

Possiamo accompagnare questo piatto con dei crostini di pane, che si possono intingere nel sughetto formato, il quale loadageremo come contorno del piatto, oppure come base sulla quale adagiare i nostri petti di pollo marinati.

 


Conosciamo gli Ingredienti

Il Ginepro >>

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola le cosce e i quarti di pollo privati della pelle, aggiungete il vino, l'olio di oliva, le carote pelate e tagliate a rondelle, lo scalogno tritato, le bacche di ginepro, sale, pepe, origano e l'erba cipollina, coprite con della pellicola e lasciate riposare per circa un'ora.

Trascorso questo tempo mescolate con le mani la carne, massaggiandola in modo che gli aromi possano entrare all'interno delle carni stesse.

Fate riposare per altri 30 minuti, trascorsi i quali versate il tutto all'interno di una pentola capiente e iniziate la cottura coprendo con un coperchio, quando i liquidi saranno asciugati per metà aggiungete la polpa di pomodoro e portate a fine cottura, se necessario aggiungete un poco di sale.