POLLO CON FUNGHI PORCINI E PEPERONE

 
 

Ingredienti

250 gr petto di pollo
1 peperone rosso
1 tazza funghi porcini secchi
½ cipolla
½ bicchiere vino bianco
Erba cipollina
Olio, sale
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete servire il piatto con croste di pane, oppure con del purè di patate. Potrete anche sostituire la carne di pollo con dei nodi di salsiccia.

PROCEDIMENTO

Lasciate a bagno in acqua a temperatura ambiente i funghi secchi, cambiando l’acqua dopo 15 minuti.

Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un poco di olio di oliva, successivamente aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare sfumando con il vino.

Mondate e lavate il peperone rosso, privatelo del picciolo, tagliatelo a metà togliete i filamenti bianchi e i semi interni, tagliatelo a listarelle sottili ed aggiungetelo in padella; continuate la cottura aggiungendo un poco di acqua.

Verso fine cottura, aggiungente anche i funghi secchi, sgocciolati.

Prima di servire in tavola, insaporite con sale ed erba cipollina.