PROCEDIMENTO

Lasciate a bagno in acqua a temperatura ambiente i funghi secchi, cambiando l’acqua dopo 15 minuti.

Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un poco di olio di oliva, successivamente aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare sfumando con il vino.

Mondate e lavate il peperone rosso, privatelo del picciolo, tagliatelo a metà togliete i filamenti bianchi e i semi interni, tagliatelo a listarelle sottili ed aggiungetelo in padella; continuate la cottura aggiungendo un poco di acqua.

Verso fine cottura, aggiungente anche i funghi secchi, sgocciolati.

Prima di servire in tavola, insaporite con sale ed erba cipollina.