POLLO CON FUNGHI PORCINI E PEPERONE
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VARIANTI E CONSIGLI |
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PROCEDIMENTO
Lasciate a bagno in acqua a temperatura ambiente i funghi secchi, cambiando l’acqua dopo 15 minuti.
Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un poco di olio di oliva, successivamente aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare sfumando con il vino.
Mondate e lavate il peperone rosso, privatelo del picciolo, tagliatelo a metà togliete i filamenti bianchi e i semi interni, tagliatelo a listarelle sottili ed aggiungetelo in padella; continuate la cottura aggiungendo un poco di acqua.
Verso fine cottura, aggiungente anche i funghi secchi, sgocciolati.
Prima di servire in tavola, insaporite con sale ed erba cipollina.