PLATESSA IN UMIDO

Ingredienti x 1

2 Filetti di Platessa
5 olive verdi
3 pomodorini pachino
1 cucchiaio di capperi
½ bicchiere vino bianco
Sale, olio oliva
Erba cipollina, origano

VARIANTI E CONSIGLI

Possiamo accompagnare il piatto, oltre che con le verdure al vapore, possiamo portare in tavola del pane Toscano con molta mollica, per poter assaporare il gusto del sughetto.

PROCEDIMENTO

Fate scaldare la padella e adagiate i due filetti di platessa, bagnate con il vino e abbassate la fiamma.

Tagliate i pomodori pachino a metà e aggiungeteli assieme al pesce e continuate la cottura sempre a fuoco dolce per 10 minuti, successivamente aggiungete i capperi e le olive e terminate la cottura in 5 minuti.

Servite nel piatto con una spolverata di erba cipollina ed origano, 1 cucchiaio di olio di oliva e una macinata di sale.