TORTA DI CARNEVALE

 

RICETTA DI GIANLUCA DA MODENA

 

Ingredienti x 6

2 dischi di pasta sfoglia
30 gr Pecorino Romano grattugiato
50 gr Parmigiano Grattugiato
500 gr ricotta
300 gr Mozzarella
300 gr salsiccia
7 uova
Sale, pepe

 
VARIANTI E CONSIGLI

Questa ricetta è tipica della tradizione di Sorrento (NA), una pietanza gustosa e ricca di formaggi, che inevitabilmente è anche molto calorica.

Vista la ricchezza delle singole porzioni, può anche identificarsi come una portata unica, da accompagnare con delle verdure o un’insalata.

 

SEZIONE GUIDATA

 
 


Conosciamo gli Ingredienti

Formaggio Pecorino Romano >>

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattete le uova con l’aiuto di una frusta, aggiungete i formaggi grattugiati ed infine la ricotta e la mozzarella a cubetti, insaporite di sale e una spolverata di pepe; infine aggiungete la salsiccia privata del budello esterno e tagliata a pezzetti.

Foderata una teglia con della carta da forno sulla quale adagerete un disco di pasta sfoglia, lasciate che i bordi della pasta rivestano anche le pareti della teglia, versate all’interno l’impasto preparato e coprite con il secondo disco di pasta sfoglia, sovrapponete bene i bordi, ricavando un intreccio. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie della pasta sfoglia e spennellatela con un uovo sbattuto o con del latte.

Infornate a 160 gr per 50 minuti circa.