PETTO DI POLLO CON ZUCCHINE E CAROTE

 

RICETTA DI MARIA GRAZIA DA FIORANO (MO)

 

Ingredienti x 2

400 gr petto di pollo
3 zucchine
3 carote
1 scalogno
6 cucchiai di olio
Noce moscata
Origano
Pepe, sale
VARIANTI E CONSIGLI
Questa ricetta si presta anche solo per la cottura delle verdure, senza l’aggiunta del pollo, in questo modo avrete una ricetta anche per realizzare un contorno di qualche altra pietanza.

PROCEDIMENTO

Tagliate il petto di pollo a fette non molto grosse e cuocetelo alla piastra, una volta cotto lo tagliate a listarelle.

Mondate e lavate le verdure, pelate le carote e tagliatele a bastoncini, prendete le zucchine eleminate le estremità, tagliatele a rondelle e successivamente a bastoncini.

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella, successivamente aggiungete le carote e lasciatele cuocere per qualche minuto, successivamente aggiungete anche le zucchine. Portate a fine cottura, lasciando le verdure un poco croccanti.

Spegnete, incorporate il pollo tagliato a listarelle, insaporite con origano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata; in ultimo aggiungete un filo d’olio e servite.