PASTICCIO DI PATATE

 
 

Ingredienti x 4

500 gr di ricotta
1 bicchiere di latte
100 ml di panna
8 patate medie
Sale q.b
Pepe q.b.
80 gr Prosciutto cotto
Parmigiano Regiano

 
VARIANTI E CONSIGLI

Il pasticcio di patate è un piatto molto corposo, per tanto sarebbe bene affiancarlo a una bistecca di carne bianca fatta ai ferri.

 


Conosciamo gli Ingredienti

La Patata >>

PROCEDIMENTO

Iniziamo con il tagliare le patate a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro Scottiamole circa 5/8 minuti in acqua non salata, nel frattempo in una ciotola mettiamo ricotta, latte, panna, sale e pepe e mescoliamo.

Una volta cotte le patate le scoliamo bene, prendiamo una pirofila e la imburriamo, iniziamo con fare una fila di patate sovrapponendole leggermente, poi mettiamo uno strato di composto di ricotta e pezzetti di prosciutto cotto, si continua fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cospargiamo con formaggio grattugiato la superficie delle patate e informiamo a 180°C per circa 25 minuti.

Passato questo tempo dobbiamo girare lo sformato in un altra teglia, possibilmente leggermente più grande per facilitare il travaso e continuiamo a cuocerle in forno per altri 10 minuti finché non si saranno dorate bene la superficie.