NASELLO IN SALSA DI PEPERONI

 
 

Ingredienti x 2

300 gr filetti di nasello
1 peperone giallo
1 finocchio piccolo
20 gr Parmigiano Reggiano
Erba cipollina
Sale, olio
Origano
peperoncino

VARIANTI E CONSIGLI

Possiamo accompagnare questo piatto con delle fette di pane di farina di mais, assieme a un bicchiere di vino bianco della costa ligure, come un Vermentino.

 


Conosciamo gli Ingredienti

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Il Peperone >>

PROCEDIMENTO
Mondate e pulite il peperone e il finocchio. Togliete il picciolo e tagliate a metà il peperone, privatelo dei semi e delle parti bianche interne, infine tagliatelo a listarelle. Tagliate la parte finale del finocchio e quella iniziale, tagliatelo in piccole parti. Fate cuocere le verdure in acqua bollente. Potete anche cuocere il tutto nel microonde, mettendo le verdure all’interno di un contenitore coprendole di acqua, coprite con l’apposito coperchio e cuocete alla massima potenza per 10 minuti. Una volte cotte le verdure, tenete da parte qualche listarella di peperone per la decorazione, il resto lo metterete tutto all’interno del mixer, assieme al parmigiano spezzettato e tritate il tutto, dovrete ottenere una purea grossolana, in quanto il formaggio non dovrà amalgamarsi troppo alle verdure ma rimanere a pezzetti. Se preferite potrete invece incorporare il formaggio grattugiato, al fine di ottenere una vera e propria crema. Ultimiamo insaporendo la crema con sale, erba cipollina ed origano. Fate cuocere a vapore i filetti di nasello, o anche in questo caso nel forno a microonde, disponendo i filetti in un piatto con un poco di acqua e coprendo con il relativo coperchio per 6 minuti alla massima potenza. Prepariamo il piatto da portata predisponendo sul fondo la crema di peperone ben tirata, sulla quale adageremo i filetti di nasello, sui quali poseremo un poco di crema rimasta. Ultimiamo il piatto condendo con olio di oliva e altra spolverata di erba cipollina e guarniamo con i peperoni messi da parte in precedenza.