MELANZANE AL TACCHINO

 
 

Ingredienti x 2

1 melanzana piccola
100 gr affettato petto tacchino al forno
1 mozzarella
Origano, pepe
Sugo di pomodoro
3 cucchiai parmigiano

VARIANTI E CONSIGLI

Questa pietanza si sposa molto bene con una purea di verdure, cremosa e densa, oppure con dei crostini di pane leggermente insaporiti con spezie o erbe aromatiche.


Conosciamo gli Ingredienti

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PROCEDIMENTO

Mondate e lavate la melanzana, privatela del picciolo e tagliate delle fette per la sua lunghezza, disponete le fette su di un piatto e cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 20 minuti per farle spurgare dal liquido amaro.

Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente per privarle del liquido e del sale in eccesso, e fatele cuocere su una piastra da entrambe i lati, attenzione dovranno solo imbrunire e rimanere un poco umide.

Una volta che si saranno raffreddate, su ogni melanzana mettiamo una fetta di petto di tacchino al forno e una fetta di mozzarella, insaporiamo con una spolverata di origano e pepe, ed arrotoliamo la melanzana su se stessa, stringendola bene; continuiamo così con anche le altre melanzanze. Prendiamo una pirofila e sul fondo andiamo a spalmare del sugo a piacere, noi abbiamo preparato del sugo con una base di verdure (trito cipolla, sedano e carote) ed erbe (trito di origano, rosmarino); sul quale andrete ad adagiare i singoli involtini.

Per concludere spolverata sopra gli involtino il parmigiano reggiano ed infornate a 180°C il tempo necessario affinché i liquidi si asciughino.