LOMBO DI MAIALE AI PORCINI

 
 

Ingredienti x 2

4 Fette Lombo di Maiale
Una manciata di Funghi Porcini Secchi
2 Patate Piccole
½ cipolla
½ Bicchiere di Vino
Farina 00
Olio, Burro, Sale
Salvia Secca, Timo

 
VARIANTI E CONSIGLI

Questa carne è utilizzata molto in cucina, soprattutto in quanto costa poco e risulta morbida e facile da digerire, oltre che essere un elemento importante per molte ricette della cucina. Ovviamente i funghi possono anche essere sostituiti con dei chiodini o degli champignon.

 

SEZIONE GUIDATA


Conosciamo gli Ingredienti

I Funghi Porcini >>

Il Timo >>

PROCEDIMENTO

Fate ravvivare in acqua temperatura ambiente i funghi porcini secchi, cambiando l’acqua almeno due volte.

Sbucciate e tagliate le patate a piccoli cubetti e mettetele da parte. Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere con un poco di olio e burro, prendete le fettine di lombo di maiale e passatele una per volta nella farina, successivamente adagiatele delicatamente sul fondo della padella e lasciate che prendano colore, successivamente irrorate con il vino e fate evaporare, girate le fette dall’altro lato e aggiungete un mezzo bicchiere di acqua, aggiungete le patate e continuate la cottura per 10-15 minuti a fuoco basso, successivamente incorporate anche i funghi secchi e finite la cottura aggiungendo la salvia secca sbriciolata, il timo e il sale.