PROCEDIMENTO

Pelate le patate e le carote, fatele lessare, una volta cotte frullatele ottenendo una purea cremosa; aggiungete la ricotta ed insaporite con erba cipollina, origano, una spolverata di curry, sale e pepe.

Mondate e lavate le carote, tagliate le estremità e con il pela patate ricavate tante strisce per la lunghezza della zucchina, che farete scottare in acqua bollente. Foderata di carta da forno uno stampo da plum-cake e stendente le strisce di zucchina per creare un contenitore dove andrete a versare metà dell’impasto preparato, componente uno strato di formaggio brie e versate il resto dell’impasto, concludete con le strisce di zucchina avanzata e una spolvera di origano prima di cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.