INVOLTINI DI POLLO RIPIENI CON FIORE DI ZUCCA

 
INGREDIENTI X 4
  • 4 fette petto pollo
  • 8 fiori zucca
  • 4 fette provola dolce
  • 200 gr polpa pomodoro
  • 1 scalogno
  • Erba cipollina
  • Rucola
  • Origano
  • Sale rosa
 

PROCEDIMENTO

In una pentola fate rosolare lo scalogno tritato ed aggiungete la polpa di pomodoro, che porterete a fine cottura lentamente, fino a quando non si sarà addensato, se troppo acido aggiungete una punta di cucchiaino di zucchero. Lavate i fiori di zucca e tamponateli con carta da cucina, prendete la bistecca di petto di pollo e battetela per assottigliarla, insaporite la carne con il sale e gli aromi, ponete sulla carne il fiore di zucca a aperto, aggiungente la detta di provola dolce, la rucola ed infine richiudete la bistecca di carne come fosse un involtino, fermatelo con uno stuzzicadenti e fatela cuocere all’interno del sugo, coprendo con un coperchio. Dopo pochi minuti gli involtini saranno pronti