HAMBURGER DI POLLO ALLE VERDURE

 
 

Ingredienti x 12 pz

400 gr petto di pollo
1 patata grossa
2 carote
½ cipolla
3 fette pane da toast
Pane grattugiato q.b.
Latte q.b.
Erba cipollina
Origano, prezzemolo
Olio di oliva
Sale, pepe
 
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete servire gli hamburger di pollo e verdure con una crema di lenticchie, la quale la otterrete emulsionando 200 gr di lenticchie precotte con 2 cucchiai di formaggio spalmabile, una spolverata di erbette aromatiche, sale e pepe.

PROCEDIMENTO

Fate cuocere la patata e le carote sbucciate tagliate a dadini nella vaporiera, una volta cotte, prendete le patate e riducetele a purea, mentre terrete da parte le carote.

Tagliate finemente la cipolla e fatela dorare in una padella con poco olio, una volta pronta spegnete il fuoco.

Ammollate le fette di pane da toast nel latte, una volta che saranno inzuppate, strizzatele e mettete nel mixer assieme al petto di pollo tagliato a pezzi, alla purea di patate, alle carote, alla cipolla dorata, alle erbe ed insaporire con sale e pepe. Il trito di carne dovrà risultare compatto, se dovesse essere difficile da lavorare, aggiungete poco per volta del pane grattugiato per dargli più consistenza.

Trasferite il composto di carne e verdure tra due fogli di carta da forno e con l’aiuto del mattarello stendete la carne arrivando a un’altezza di 1 cm. Con l’aiuto di uno stampo o un coppapasta, procedete a formare gli hamburger di pollo, che andrete a predisporre all’interno di una teglia precedentemente unta.

Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti