FETTINE DI POLLO CON PISELLI E FUNGHI

 
 

Ingredienti x 3

6 fette di pollo
120 gr piselli fini
1 tazza funghi secchi
½ limone
½ bicchiere vino bianco
1 scalogno
Olio di oliva
Sale del Pakistan
Erba cipollina
Origano
Pepe
Farina q.b.
 
VARIANTI E CONSIGLI
Ottimo accompagnamento è con una purea di patate o una crema di cipolle.

PROCEDIMENTO

Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per 2 volte, ogni risciacquo deve essere di circa 10 minuti.

Tagliate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con un poco di olio di oliva, successivamente aggiungete le fettine di pollo battute passate nella farina da entrambe i lati, vate sfumare con il vino bianco e lasciate evaporare. Una volta evaporati i liquidi aggiungete il succo di mezzo limone filtrato, girate le fettine di pollo e incorporate anche i piselli fini in scatola e i funghi strizzati.

Lasciate cuocere fino a cottura. Infine insaporite con origano, erba cipollina, una macinata di pepe e sale del Pakistan.