CROSTATA DI ZUCCA E PATATE

 

RICETTA DI GIANLUCA DA MODENA

 

Ingredienti x 4

1 rotolo di pasta sfoglia (circa 165 gr)
2 uova
400 gr di zucca
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaio di farina
70 gr di parmigiano
2 patate
150 ml di panna da cucina
sale, maggiorana q.b.

 
VARIANTI E CONSIGLI

Per questa ricetta potete anche rendere a purea le patate assieme alla zucca, creando un unico composto cremoso.


Conosciamo gli Ingredienti

La Zucca >>

La Patata>>

PROCEDIMENTO

Tagliate la zucca a cubetti e cuocerla in padella per circa 10 minuti aggiungendovi 3 cucchiai di acqua, sale, scorza di limone e maggiorana.

Al termine della cottura creare una purea aiutandosi con un frullatore ad immersione o semplicemente schiacciando la zucca con una forchetta. In una ciotola unite la purea di zucca con le uova, la panna, il parmigiano, e la farina, aggiungendovi dell'altra maggiorana fresca; salate il composto a piacimento e versatela in una teglia da forno alla cui base avrete posto il rotolo di pasta sfoglia.

Cuocere a vapore le patate a cubetti per circa 8/10 minuti e adagiarle nel composto prima di metterlo a cuocere il forno a 200° statico per circa 30-35 minuti.