CREMA DI PATATE CON ZUCCHINE

 
 

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia
4 patate medie
2 zucchine
50 gr formaggio fresco
50 gr formaggio Parmigiano
3 uova
1 cipolla
1 scalogno
Erba cipollina
Origano
½ bicchiere Latte
Sale, pepe
VARIANTI E CONSIGLI
Potrete decorare il centro della torta o con una rosa fatta con le zucchine, oppure semplicemente con una serie di cubetti di zucchina bolliti.
 

SEZIONE GUIDATA

PROCEDIMENTO

In una casseruola fate cuocere la cipolla e lo scalogno tritati finemente, quando saranno dorati spegnete e lasciate da parte.

Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in abbondante acqua salata. Mondate e lavate le zucchine tagliate le estremità e con l’aiuto del pela patate ricavate delle strisce, che fate successivamente scottare in acqua per qualche minuto e successivamente farete asciugare su un panno in cotone.

Quando le patate saranno cotto, le andremo a frullare aggiungendo le cipolle cotte, mezzo bicchiere di latte, le uova, il formaggio fresco, il parmigiano ed insaporite con sale, pepe, erba cipollina ed origano.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera, versate il contenuto di crema di patate, livellate e andiamo a decorare la superficie con le fette di zucchina, facendole affondare all’interno della crema, andando a creare tanti cerchi concentrici.

Cuocete a 180°C per 30 minuti.