CREMA DI PATATE E FORMAGGI

 
 

Ingredienti x 4

300 gr patate
200 gr mozzarella bufala
2 uova
Parmigiano reggiano
Erba cipollina
Sale, pepe
VARIANTI E CONSIGLI
Una ricetta veloce, per un secondo gustoso, da assaporare anche come crema su fette di pane.

PROCEDIMENTO

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, fatela cuocere al vapore, una volta cotte schiacciatele allo schiaccia patate ottenendo una purea, la quale verserete nel frullatore assieme alle uova e alla mozzarella di bufala precedentemente strizzata per far uscire il siero in eccesso, insaporite con erba cipollina, sale e pepe. Otterrete una crema che trasferirete all’interno di una pirofila una di olio; spolverate la superficie con formaggio parmigiano grattugiato e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.